FREJAn viime vuoden joulukalenterista tutut reseptit toimivat myös pääsiäispöydässä. Liekkipitsareseptiin voit hyödyntää esimerkiksi lampaanviulusta ylijääneet lihat ja tarjoilla sen minttuhyytelön kanssa!
FREJAn Rocky road -hengessä ideoidut suklaiset maapähkinämakupalat taas ovat vaivaton valmistaa itse ja ovat varsinainen makeuden pikataival.
Reseptit on laatinut ruokablogisti Kaviaarista arkeen.
Frejalainen liekkipitsa eli flammkuchen
[caption id="attachment_13185" align="aligncenter" width="800"]
Liekkipitsa eli flammkuchen a’la FREJA – resepti[/caption]
Nyt on aika tehdä rahtikoiralle kunnon matkaeväät!
Tämä suolainen Jämäkinkut sopivat näppärästi joko lämpimänä syötävään tai jäähdyttyään rullalle käärittynä nautittavaan “liekkipitsaan” eli flammkucheniin. Tämä Ranskan ja Saksan raja-alueelta kotoisin oleva pitsan mukaelma on oivallinen eväs myös rahtikoiralle, koska sen voi pakata matkalle mukaan ja maku on kylmänäkin herkullinen! Nappaa ohjeet frejalaiseen liekkipitsaan alta.
Liekkipitsa eli flammkuchen a’la FREJA – resepti
(4 isoa pitsaa)
Pohja
- 2,5 dl lämmintä vettä
- 2 tl kuivahiivaa
- 2 tl sokeria
- 1 tl suolaa
- 0,25 dl oliiviöljyä
- 2 dl ruisjauhoja
- 3 dl durum-jauhoja
- + durum-jauhoja kaulintaan
Täyte
- 300g smetanaa
- suolaa, mustapippuria
- 2 punasipulia ohueksi viipaloituna
- 300–400 g (joulu)kinkkua pieneksi kuutioituna
Lisukkeet
- Coleslaw
- Etikka-kurkkusalaatti / herkkukurkut, “mummonkurkut”
- Tuore lehtipersilja
Sekoita kuivahiiva 1 dl durum-jauhoja. Lisää hiiva-jauhoseos lämpimän veden joukkoon, sekoita ja anna seistä noin 5 min.
Lisää seokseen öljy, suola ja sokeri sekä keskenään sekoitetut ruis-ja durum-jauho (jätä noin 0,5 dl durum-jauhoista ensin sivuun ja lisää se vasta vaivaamisen loppupuolella, jos tarpeen). Vaivaa taikinaa koneella 5 minuuttia, käsin noin 10 minuuttia. Taikinan tulee olla kimmoisaa ja irrota helposti käsistä. Öljyä vaivatun taikinan pinta kevyesti oliiviöljyllä ja nosta se tunniksi kohoamaan vedottomaan paikkaan.
Kuumenna pitsakivi tai uunipelti 225 C -asteisessa uunissa.
Kaulitse taikinasta (jauhojen avulla) pitkän ovaalin mallisia pitsoja. Mausta täytteen smetana suolalla ja pippurilla. Täytä pitsat siten, että pohjalle tulee smetana, sitten kinkku ja viimeiseksi sipuli.
Siirrä kuumalle pellille tai pitsakivelle ja paista 7–15min. kunnes pohja on kypsää ja kauniisti ruskistunut reunoilta.
Ripottele päälle tuoretta lehtipersiljaa ja tarjoa mummonkurkkujen tai coleslaw-salaatin kanssa. Voit myös kääräistä salaattia pitsan sisään ja ottaa sen evääksi: maistuu myös jäähtyneenä!
FREJAn suklaiset Not so Rocky road -maapähkinämakupalat – resepti
[caption id="attachment_13188" align="aligncenter" width="800"]
FREJAn suklaiset Not so Rocky road –maapähkinämakupalat – resepti[/caption]
FREJAn Rocky road -hengessä ideoidut suklaiset maapähkinämakupalat ovat vaivaton valmistaa itse ja ovat varsinainen makeuden pikataival! Mikään tie ei tunnu kivikkoiselta, kun näitä maistelee. Tämä riemukas suklaaherkku maistuu kaikenikäisille, ja sopii sammuttamaan suurenkin makeannälän!
(10–20 makupalaa, riippuen valmistustavasta ja palojen koosta)
Ainekset
- 3 dl (n. 250 g) sileää, 100 % maapähkinävoita (ei lisättyä sokeria/suolaa)
- 1,25 dl fariinisokeria
- 1,25 dl vaaleaa siirappia
- 100 g tummaa (> 50 %) suklaata rouhittuna
- 100 g maapähkinäsuklaamakeisia(Esim. Reese’s) pieneksi rouhittuna
- kunnon ripaus sormisuolaa
- 2,5 dl riisimuroja
- 2 dl suolatikkuja hienonnettuna
- 3 dl popcornia (suolattua)
Koristeluun
- 100 g tummaa suklaata sulatettuna
- popcornia
Sekoita kattilassa maapähkinävoi, fariinisokeri ja siirappi. Kuumenna, kunnes sokeri on sulanut massan joukkoon eikä ole enää rakeista. Huom. Massasta ei tarvitse tulla juoksevaa, sileä paksu massa riittää.
Sekoita (hiero) massan joukkoon muut aineet, iso laakea kulho on paras tähän tarkoitukseen. Jos haluat, että suklaa ja maapähkinämakeiset jäävät rouheiksi sattumiksi, laita ne hetkeksi pakkaseen ja sekoita massan joukkoon viimeiseksi.
Pyörittele massasta palloja tai jäähdytä se levynä ja leikkaa paloiksi. Anna jähmettyä jääkaapissa. Koristele sulatetulla tummalla suklaalla ja popcornilla.